TOIDU FERMENTEERIMINE – toidulaua väärtuslik osa
Toidu fermenteerimist (kääritamist, hapendamist) on aastatuhandeid kasutatud traditsiooniliste toitude säilitamiseks ja maitsestamiseks. Eriti põhjamaise rahva jaoks on fermenteeritud tooted olnud toidulaua väärtuslik osa, varustades meie organismi rohkete vitamiinide, toitainete ja antioksüdantidega aastaaegadel, mil looduses on neid vähe. Tänapäeval on hapendatud...