Sotsiaalmeedias levib väiteid, et kurkum on „täis pliid”. Probleem pole välja mõeldud: mõnel juhul on kurkumit värvi parandamiseks võltsitud pliikromaadiga, kui tüüpiliselt jõuab plii kurkumisse väikestes kogustes ja keskkonnast, ilma et seda oleks tahtlikult võltsitud.
Meie testisime laboris 6 Eestis müüdavat kurkumipulbrit. Kõik tulemused jäid alla EL-i piirnormi 1,5 mg/kg.
Santa Maria ja Xtra proovides jäi pliisisaldus alla labori määramispiiri – alla 0,050 mg/kg.
Teistes toodetes oli tulemus 0,10–0,22 mg/kg.
Kõrgeim tulemus oli Urtekram Organic mahekurkumis, mis näitab, et mahemärgis ei taga automaatselt väiksemat raskmetallisisaldust.Tulemused ei anna otsest põhjust muretsemiseks, aga samas on plii organismi kogunev mürgine raskmetall, mis võib mõjutada pikas perspektiivis meie tervist.
Pliid ei saa me ainult kurkumist. Seda võib leiduda väikeses koguses paljudes erinevates toitudes ja joogivees, aga ka vanade hoonete tolmus, saastunud pinnases ja mõningates tarbekaupades. Kuna plii koguneb organismis (eelkõige luudes), on oluline hoida kõigist allikatest saadav kokkupuude võimalikult väikesena.
Plii võib kahjustada:
- aju ja närvisüsteemi;
- neerusid;
- südant ja veresooni;
- vereloomet;
- viljakust ja loote arengut.
Täiskasvanutel seostatakse pikaajalist kokkupuudet muu hulgas kõrgema vererõhu, südame-veresoonkonnahaiguste riski, neerukahjustuse ning mälu- ja keskendumisprobleemidega.
Kõige tundlikumad on lapsed ja looted, sest nende aju alles areneb. Plii võib mõjutada lapse IQ-d, tähelepanu, õppimisvõimet ja käitumist. Lapsed omastavad allaneelatud pliid ka täiskasvanutest rohkem. WHO hinnangul ei ole teada pliiga kokkupuute taset, mille puhul kahjulik mõju oleks täielikult välistatud.
Kas kurkum on imerohi?
Kurkum sisaldab kurkumiini, millel on uuringutes leitud võimalikke kasulikke toimeid. Oluline on teada, et 1 teelusikas kurkumis on ca 80mg kurkumiini, kuid uuringute kohaselt on tervist toetavaid tulemusi saavutatud 500-1500mg kurkumiini tarbimisel päevas.
Kõige tugevam tõendus puudutab kontsentreeritud kurkumiini- või kurkumiekstrakti preparaatide võimalikku mõju põlveliigese osteoartriidiga seotud valu ja jäikuse leevendamisel.
Mõningaid tulemusi on saadud ka põletikumarkerite, veresuhkru, kolesterooli ja treeningujärgse lihasvalu puhul, kuid tavapärase toidule lisatud kurkumi mõju ei saa võrdsustada toidulisanditega tehtud uuringute tulemustega.
Kurkum ei ole tõendatult vähki, Alzheimeri tõbe, diabeeti ega südamehaigusi ennetav või raviv imerohi. See siiski ei tähenda, et iidne ja kaasaegne loodusravi ei saa mingil juhul toimida. See võib lihtsalt tähendada, et kurkumi tervist toetav mõju pole veel teaduslikult tõestatud.
Vaata lisaks piltidelt.
