Gazpacho kohta kehtib kuldne reegel- less is more!
Enamus külalisi, kes minu kodus seda suppi maitsenud on, ei ole suutnud uskuda, kui kergelt selline maitseküllane roog valmib. Tegu on maailma kõige lihtsama retseptiga, mis on isegi lihtsam ja vähemate komponentidega, kui klassikaline hispaania Gazpacho. Kus see saladus on, et supp nii hõrgult maitseb?
Saladus peitub maasikates. mis supile ootamatu lisanüansi annavad.
Gazpacho tegemiseks läheb vaja:
1kg küpseid värskeid tomateid
350g maasikaid (võid kasutatud külmutatud maasikaid, nagunii peab supp serveerides võimalikult külm olema)
soola, pipart, punast veiniäädikat (lisa neid maitse järgi)
kaunistuseks maasikaid, basiilikut, oliiviõli.
Pane tomatid ja maasikad blenderisse ja lase siledaks. Võid kasutada külmutatud maasikaid, on odavam ja aitab kiiremini supil jahtuda. Kui supp on siidiseks blenderdatud, siis lisa näpu otsaga soola ja maitse järgi punase veini äädikat. Serveerides lisa pipar, basiilikuleht, maasikaid ja paar tilka oliiviõli.
Mina serveerin tavaliselt kuumal suvel nn tervitustoiduks martiniklaasist.
