Tagide arhiiv

SOJA – LISAAINETE KOOSTISOSA või täisväärtuslik aminohapete allikas?

Soja on vaieldamatult üks vastuolulisemaid toiduaineid toidutööstuses. Sojat kasutatakse toidus mitmes eri vormis, millest populaarsemad on sojaletsitiin ja sojavalk. Need kaks on oma funktsioonilt ja struktuurilt väga erinevad. Selles postituses räägime konkreetselt sojavalgust. Tänapäeva toidutootmises võib sojavalku leida päris paljudes...

Carmolis ürdikaramellid ingveriga

MIS ANNAB KURGUKOMMIDELE magusa maitse?

Esmalt tuleb meelde tuletada, et lutsukommide pidev imemine on hambaauke soodustav. Hambad vajavad toidukordade vahele vähemalt 3 tundi pH-taseme taastumisaega. Tüüpiline toimeaine mentool pole väikeses koguses tervisele ohtlik, kuid pakendid siiski hoiatavad, et võib teha kõhu lahti. Apteegist silma jäänud...

SINEPI VALIMINE POES – mida tähele panna?

Enamus meist mäletab lapsepõlvest sinepiplaastri kihelust, mis bronhiidile leevendust tõi. Vähesed aga teavad, et sinep on ka seespidiselt tarvitades väärtuslik toit. Kollane sinep sisaldab rohkelt fütokemikaale, mida nimetatakse glükosinolaatideks. Teadusartiklid kajastavad, et need võivad ennetada põie-, emakakaela- ja käärsoolevähki. Lisaks...