Kauplustes on väga lai smuutivalik. Miks üks smuuti on tervislikum kui teine ja mida täpsemalt koostisest vaadata?
Poest smuutit valides vaata:
* kas see on valmistatud viljadest, püreest, mahlast või kontsentreeritud mahlast. Mida naturaalsem, seda parem;
* millisel viisil on pandud smuuti säilima. Kas on värske, HPP-töödeldud, pastöriseeritud, steriliseeritud. Parimad on värske, seejärel HPP-töödeldud;
* suhkrusisaldust. Kuigi suhkur tuleb puuviljadest, mõjub see kehale sarnaselt töödeldud suhkruga.
* kiudainesisaldust, mis on väga oluline, sest aeglustab süsivesikurikka smuuti suhkru imendumist vereringesse.
Paljudel toodetel pole esitatud kiudaine sisaldust, sest seadus seda ei nõua. Sel juhul vaata koostisosi (terved viljad vs mahl), et järeldada, kas need võiks sisaldada piisavalt kiudaineid.
Smuuti pakendil on kirjas, kas smuuti on valmistatud viljadest, mahlast või mahlakontsentraadist. Kahjuks puudub säilimiseks valitud töötlemise info suuremalt osalt pakenditelt. Tooraine töötlemisaste ongi hea ja keskpärase smuuti suurim erinevus.
Kui smuuti tehakse tervetest püreestatud puu- ja köögiviljadest, sisaldab see vilja looduslikku struktuuri- nii kiudaineid kui koore- ja viljalihapigmente (antioksüdante). Kiudained on olulised mitte ainult seedimisele, vaid need aeglustavad ka suhkru imendumist vereringesse.
Mahlast valmistatud smuuti on vedelam ja sellest on viljaliha ning kiudained suuresti eemaldatud. Ilma kiudaineta on tegu pigem magustoiduga.
Kontsentraadi valmistamisel aurutatakse mahlast vesi välja. See tähendab, et tooraine on läbinud juba ühe täiendava kuumutuse enne, kui see smuutisse jõuab.
Madalama kvaliteedi smuuti tunnused:
valmistatud suures osas mahlakontsentraadist,
lisatud lõhna-ja maitseaineid.
See on pigem süsivesikurikas mahlajook, mis on läbinud mitmekordse tööstusliku kuumutamise. Tervislikust vahepalast on sel juhul saanud magustoit.
Värsked smuutisegud sügavkülmast on väga hea alternatiiv pastöriseeritud valmistootele, sest koosnevad tervetest viljadest ja on kõige toitainerikkamad.
Rohelise mummuga on märgistatud Fuudishi lemmikud, st tooraine on vähem töödeldud või tooted on säilimiseks vähem töödeldud.
Vaata detailsemat infot piltidelt.
